SVEGLIA ITALIA

GN-OCCHI ALLA BISMARK

Carissimi Eaglehawkchiani, buon giovedì. Come leggete nel titolo del post, la ricetta di oggi è ispirata al cancelliere tedesco principe Ottone di Bismarck-Schoenhausen (1815-1898).

"E che c'entra con gli gnocchi qui sotto?" diranno i miei adorati e fedelissimi lettori della rubrica più golosa del blog.

Presto detto. Il principe in questione prediligeva l'uovo cotto all'OCCHIO di bue. Per questo la carne alla Bismarck e la Pizza alla Bismarck, prevedono un uovo cotto bene nella parte dell'albume e morbido nel tuorlo. Appunto all'OCCHIO di bue. L'ho presa un po' troppo alla larga? Ma no, dai! In cucina ci vuole fantasia. Comunque: qui di occhi di bue ce ne sono veramente pochi. Anzi. in questi occhi c'è da perdersi! Io mi ci perderei più che volentieri. Non potevo non partire con Mr. Occhibelli per antonomasia, ma anche gli altri non scherzano per nulla. Siccome la ricetta è piuttosto elaborata la devo dividere in due, questa è solo la prima parte. 

Lasciamo riposare dunque l'impasto per una settimana.

E come al solito: buon appetito con gli gn-OCCHI settimanali di zio Eagle.




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