Dice il saggio: la barba dá ferocia al guerriero, e rende l'amante irresistibile. Non posso che dare ragione al proverbio, visto che porto la barba da quando il buon Dio mi ha fatto crescere il pelo. Una barba discreta è onor del mento, in questo periodo però i ragazzi alla moda la fanno crescere spropositatamente, basta passeggiare per le vie della mia città e ve ne potete rendere conto. Nel quadrilatero della moda, sono innumerevoli i bei ragazzotti che ostentanto delle chiome inferiori di lunghezza doppia (se non tripla) a quelle della parte superiore. Ma anche un viso glabro, se bello ovviamente, ha un suo perchè e quindi spezziamo una lancia per coloro che invece non amano la barba. Per loro il saggio dice: se i filosofi si misurassero in base alla barba, il primo posto spetterebbe alle capre. Da qui il titolo della ricetta. Voi per chi propendete? Per spingervi verso il mio punto di vista, la mia ricettina settimanale prevede una carellata di gnocchi barbuti, sempre piaciuti.
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